Oleme kolm õde Lõuna-Eestist, ema poolt setud ja isa poolt võrumaalased. Nii on meie toidulaual olnud alati puhtad Lõuna-Eesti maitsed. Oma vanavanemate ja vanemate eeskujul oleme harjunud toidu kasvatamiseks, korjamiseks ja valmistamiseks koos tegutsema.
Igaühel meist on restoranis oma asendamatu roll. Nii meie kolmjalg kannab.
Triin Rätsep (sVissel )
Triin on see, kes kõigile meie külalistele naeratab: “Me ootasime teid!” Külaliste vastuvõtmine on tal veres ja ilma selleta ei kujuta meie restorani ettegi. Ta jutustab meie külalistele särasilmil lugusid, mis on pärit elust enesest ja tervete põlvkondade pärand.
Ajalooharidusega Triin on südames ennekõike tulihingeline muinsuskaitsja, aga ka perenaine, lambakasvataja ja seto leelo hoidja. Tänu Triinule jagus meil julgust avada päris oma restoran tema enda valvsa silma all taastatud vanas kollases puumajakeses.
Kerti Vissel
Kerti väljapeetus, lihtsus ja tagasihoidlik suursugusus peegeldub nii meie restorani köögi õhkkonnas kui ka maitsekooslustes. Ei möödu ühtegi lõuna- ega õhtusööki, kui Kerti ei tuleks meie külalistele menüüst, toorainest või just tolle päeva kindlast maitsenüansist kõnelema.
Sotsioloogiaharidusega Kerti on toiduvalmistamise tehnikad omandanud katsetamiste ja pikaaegse kogemuse teel. Lapsepõlvest saati toiduvalmistamist eelkõige loominguks pidanud, on just tänu Kertile meie kolme ühine unistus oma restoranist õide puhkenud.
Kadri Vissel
Kadri hoole ja armastuse all võrsuvad, kasvavad ja küpsevad meie aias kõiksugu viljad ning õitsevad tohutud lillede väljad. Tema kohalolu võib restoranis eksikombel märkamatukski jääda, sest oma tasasel moel toimetab ta enamasti peenramaal või kasvuhoones.
Rahvusliku käsitöö eriala õpingud ning vanemkoguhoidja töö muuseumis on Kadri olemuslikule maitsetundele lisanud küpsust ja sügavust, mis täiendab ka meie restorani hubast õhustikku tema kootud seinavaipade, õmmeldud rättide või loodud jõulukaunistuste näol.
