mets x meri
Laupäev, 11. november kl 17
pühapäev, 12. november kl 15
Restoranis Kolm Sõsarat
Sündmus
Selle aasta hingekuul kohtuvad Lüllemäel restoranis Kolm Sõsarat sügisesed Eesti ranna- ja metsamaitsed.
Seekord toimetavad ühises köögis meie peakokk Kerti Vissel ja vabakutseline tippkokk Martin Meikas, kes on olnud tipprestoranide Ö, Kaks Kokka ja NOA peakokk.
Külalised saavad osa 8-käigulisest õhtusöögist, mis kujuneb kahe erineva tausta ja päritoluga koka koosloomes.
Kuidas Saaremaa ja Vana-Võromaa tooraine ja juured kokku kõlavad, millises vormis need seekord lauale jõuavad ning mis mõtteid kokad neil õhtutel jagavad, saab kogeda eriõhtusöökidel 11. novembril kl 17 ja 12. novembril kl 15.
Menüüga sobitab jooke sommeljee Karoline Reinhold. Külalisi võõrustab Lüllemäe majaperenaine ja kirglik külalislahkuse kombestiku elushoidja Triin Rätsep.
Osalemine
Õhtusöögil osalemise hind on 109 eurot/külaline, millele lisandub tellimus joogikaardilt.
Elamuseks palume aega varuda neli tundi.
Kohtade arv on piiratud – meie õdusalt elegantne restoranimaja võõrustab õhtusöögil 16 külalist.
Koha õhtusöögil palume reserveerida vähemalt 72 tundi enne toimumisaega broneerimissüsteemis DinnerBooking.
Broneeringu kinnitab osalustasu ettemaks 12 tunni jooksul pärast broneeringu tegemist. Täpsemad juhised edastatakse meilitsi pärast esmase reserveeringu tegemist.
Majutusest
Restoran Kolm Sõsarat asub Lüllemäel Valgamaal (v.t kaarti). Valiku lähimatest ööbimiskohtadest leiab siit.
Martin Meikas
Viimased 15 aastat on Martin olnud Eesti kokanduse tipus. Temast on saanud omamoodi Eesti köögi ümberkujundamise legend.
Martin viis restorani Ö Eesti toidu maailmakaardile – 2019. aastal valiti Ö The World 50 Best Discovery restoranide hulka. Skandinaavia tasemel saavutas ta koos restorani Ö meeskonnaga White Guide rahvusvahelise meistritaseme tiitli viis aastat järjest. Restoran Ö oli 2014.–2020. aastal viie parima Eesti restorani seas ning 2021. aastal koguni teisel kohal. Martini viimane tiitel pärineb 2022. aastast, kui tema tegemisi restorani NOA peakokana hindasid kõrgelt Michelini restoranigiidi hindajad.
Tänaseks on Martin restoranidega lõpetanud ning on vabakutseline. Ta väärtustab kõrgelt toorainet ja austab selle seost aastaaegadega. Ta oskab kombineerida maitseid, mida restorani-külastajad varem maitsnud ei ole.
Saaremaalt pärit ja Abruka saare juurtega Martin armastab kalal käimist. Just kalast valmistatud road on talle kõige hingelähedasemad.
kerti vissel
Restorani Kolm Sõsarat peakokk, kelle käekiri on lihtne ja puhaste maitsetega, lubades särada kohalikul toorainel. Tema loodud maitserännakuid restoranis Kolm Sõsarat on selle avamisest saati tunnustatud restoranigiidi White Guide kõrgtaseme tiitliga.
Kerti on toiduvalmistamise tehnikad omandanud katsetamiste ja pikaaegse kogemuse teel ning olnud praktikant tipprestoranis noma Kopenhaagenis. Mullu septembris osales ta MAD Akadeemia rahvusvahelisel koolitusel Kopenhaagenis.
Seto ja Võru juurtega Kerti väärtustab enim oma aia ja metsamaitseid. Koos õdedega pöörab ta Lüllemäel tähelepanu nii jätkusuutlikkusele kui ka säilenõtkusele.
Lapsepõlvest saati toiduvalmistamist eelkõige loominguks pidanud, on just tänu temale võimalik Karula kuplite vahel osa saada tänapäevase Eesti taluköögi veel avastamata maitsenüanssidest.
KaroliNe Reinhold
Kahekordne Eesti parim sommeljee omab Oman A.S.I Diploma kuldmedalit. Karoline on treeninud kätt ja maitsemeelt Ühendkuningriigi kahe Michelini tärni restoranis ja rohelise tärni restoranis ning veinimekas 67 Pall Mall Londonis. Peasommeljeena töötas ta ühe Michelini tärniga restoranis Ateenas.
Lisaks on ta töötanud veinimajade juures nii aedades (Dönnhoff, Saksamaa), veini tootmisel (Sybille Kuntz, Saksamaa) kui ka veinikeldris (Niepoort, Portugal).
Hetkel õpib Karoline Court of Masters Sommelier Advanced eksamiks.